Preparazione

Preparare la ganache:portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato bianco tritato finemente,girare per bene e lasciar raffreddare.Per le cialde:lavorare nella planetaria il burro morbido e lo zucchero a velo. A parte montare gli albumi a neve e unirli alla composto precedente.Mescolare piano ed infine aggiungere anche la farina.Sulla placca con carta forno fare dei dischi di impasto,spargere della granella di mandorle e farli cuocere nel forno a 200°C per 5-6 minuti.Appena sfornati prendiamo i dischi caldi e gli appoggiamo sul fondo di un bicchiere per prendere la forma,faccio raffredda.Prendere la ganache e mescolarla con la panna montata.Prendere un sac à poche con la ganache e riempire le cialde.Spolverizzare con cacao e decorare con frutta fresca a piacere.