Preparazione

Per il tortino: Sciogliere il burro e il cioccolato. Aggiungere zucchero, farina, vaniglia, sale ed infine un uovo per volta. Infornare a 160°C per circa 20 minuti. Per la crema inglese: Scaldare panna e latte. Aromatizzare i tuorli con la vaniglia, unirvi lo zucchero e mescolare immediatamente. Quando panna e latte arrivano a bollore versarne una parte nel composto con i tuorli ed emulsionare. Unire il tutto e portare ad almeno 82°C.