Mini piadine crudo e stracchino

Mini piadine crudo e stracchino

Ingredienti

Ingredienti: Per Le piadine: 150g farina debole 60 g latte intero 40 strutto 4 banking 2 g sale per il ripieno: 100 prosciutto Parma 140 g stracchino 40 rugola olio e sale q.b
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Preparazione


Per le piadine: impastare tutti gli ingredienti insieme e lasciar riposare in frigo per qualche ora. Stendere su silpat ad un’altezza di circa 3 mm.coppare dei dischi di 4 cm e cuocere su piastra. Per il ripieno: stendere su pellicola alimentare il prosciutto, spalmare sopra lo stracchino, adagiare la rugola e condire con olio e sale. Arrotolare ben stretto aiutandosi con la pellicola e porre in frigo qualche ora per far rassodare bene, tagliare delle fette da 1,5 cm circa e adagiare sulle mini piadine
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