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Corso: Pasticcere 20° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

L'ora del tè

Rotolino di frittata al tonno

Crostatina alle mele con miele e rosmarino

cioccolato fragola e peperoncino

Nidi d’ape

Reginelle

Mousse alla ricotta e bavarese agli spinaci con frollini salati

tortino ricotta zenzero e limone

Pasticcini al cacao e ganache di cioccolato fondente

Tartellette ricotta e zafferano

pizza al formaggio

frittelle di fiori d'acacia

Spumoso alla fragola, yogurt e cocco su ganache di lime e menta

Tortino rovesciato pere e cioccolato bianco con ganache al cioccolato fondente e anice

Cialda di cannolo con crema al mascarpone e ribes, su crema inglese alla mentuccia

Crostata sablè con ripieno frangipane mandorle e mirtilli

tortino di pasta Strudel al cioccolato rum e fragole

Mini cake noci pere e formaggio

Crostatina con crema al cioccolato e fragole

Mignon tonno e olive nere

Bavarese al moscato

Fragole e peperoncino

Rotolino di frittata al tonno

mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa

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