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Primi piatti
ravioli di rapa rossa con ripieno di burrata e pistacchi.
Piadina di grano arso con formaggio caprino e pomodori secchi
Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino
Omaggio al Sud Italia
Filetto di sgombro affumicato alle erbe aromatiche con verdure croccante e crema di rapa rossa
coppa di riso con jambon croccante e patate alla paprika piccante
GNOCCHI CROCCANTI DI ZUCCA SU FONDUTA DI BRA E ACETO BALSAMICO
CANEDERLI AL POMODORO
Orzotto di merluzzetto
Risotto al piccione
Risotto carnaroli con arancia zafferano e polvere di liquirizia
Canederli al sugo di pomodoro
Spaghetti al brie e tartufo marzuolo
Risotto ai gamberi con zafferano
Risotto alla nduja e polvere di liquirizia
Risotto alle fragole, menta e pepe rosa
Risotto alle ciliegie
Risotto allo zafferano e quaglia
Risotto al profumo Estivo
Risotto agli scampi e asparagi con gocce di Caffè
Risotto al Limoncello e Burro di Bufala
Risotto fave e pancetta con spuma al grana
risi e bisi (veneto)
RISOTTO AI FIORONI CON CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
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