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Categoria: Secondi piatti

Tataki di manzo

filetto di manzo con crema di pistacchio

Filetto di Coregone Croccante alle Mandorle e Miele con Verdure Croccanti

Piccione ripieno con riso ribe al profumo di timo e salsa piccante

piccione umbro brasato

Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa

Pollo fritto con mix di verdure

parmigiana di melanzane estiva

gamberoni in pasta phillo con timballo di riso thai allo zenzero e salsa verde

Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine

POLPETTE SPEZIATE E SALSA DI ARACHIDI

Uovo al salmone con crema al pecorino

maiale in viaggio

Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione

Filetto di sgombro al timo e zenzero

Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia

Seppia ripiena

Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli

Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato

Futomaki

Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine

Merluzzo scottato su insalatina di farro, rucola e noci su letto di crema di patate

filetto di platessa all' arancia

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