Preparazione

Per la frolla: mettere in planetaria farina,burro e vaniglia,facciamo sabbiare e uniamo lo zucchero a velo,impastare fino a far diventare l’impasto compatto e omogeneo. Mettere l’impasto nella pellicola e far raffreddare.

Per la crema: unire il latte,la panna, la bacca di vaniglia e la buccia di limone e metà dello zucchero;nel frattempo fare una pastella con i tuorli lo zucchero e l’amido, girare fino a ottenere un composto liscio. Quando il latte arriva a bollore stemperare il composto,unire sul fuoco fino a leggere bollore;versare su una teglia,coprire con pellicola.  Far raffreddare.