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Corso: Cuoco 34° Edizione

Aprile 2016 – Giugno 2016

Gnocchi di fave e crema al pecorino

Tiramisù Berton

Filetto di maiale con uva,saba,rosmarino

MICHELE BOSCHESI

Modena Emilia Romagna Italy

Tortello ripieno di mascarpone e bresaola, con salsa alla rucola, ananas e carote.

Tartufo di mare

Uova In Salsa Verde e maionese

ANTONIO CRITELLI

Tiriolo Calabria Italy

Polpo glassato in salsa tare con crema di patate al limone

Guancia di manzo con maionese di nocciola, patate e lattuga

Tris di uova di quaglia

FRANCESCO MARSICO

San Pietro in Guarano Calabria Italy

tortelli asciutti di bisque di gamberi, battuto di gamberi, salsa al curry e verde

Linguine, calamaretti e salsa pane di segale

Risotto alla nduja e polvere di liquirizia

NICOLA MUGNAI

Forlì Emilia Romagna Italy

passatelli di bosco salsa tare e fiori di zucca

Spaghetti alla genovese con gamberi

Riso allo zafferano con caviale di rucola su schiuma al parmigiano

ANDREA PORRU

Muravera Sardegna Italy

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