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Corso: Cuoco 34° Edizione

Aprile 2016 – Giugno 2016

Antipasto misto di mare

piccione ciliegie e pesto di pistacchi

Peccato di gola

LORENZO MARCELLI

Terni Umbria Italy

gnocchetti zafferano e cozze

Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione

Pomodoro ripieno di polpo su salsa di arancia

Millefoglie di polpo

ALBERTO PIGNANELLI

Botricello Calabria Italy

Uova in Cocotte al tartufo nero

Tortino di cicerchia e burratine alla parmigiana

lo sgombro nel tunnel

L'apparenza inganna

RONALDO KOLA

Terni Umbria Italy

Capasanta su crema di peperoni rossi, con bucce di melanzana croccanti e polvere di corallo

Sciolgon la treccia alla trota

Ricotta, noci e miele

uovo finto all'occhio di bue

DANILO TAROZZI

Faenza Italy

agnello easy

Bombardini al sapore di mare

risotto zafferano e quaglia

Risotto con fondo bianco e salsa di pere caramellate alla senape

ANTONIO SIBIRIU

Ionadi Calabria Italy

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