Crocchette di pollo al panko

Crocchette di pollo al panko

Descrizione


Crocchette di pollo e funghi chiodini panate con pangrattato panko su crema di peperoni gialli

Preparazione


Per le crocchette

Soffriggere in padella  la cipolla con abbondante olio d’oliva per una decina di minuti. Aggiungere funghi e pollo tagliato a bocconcini insieme a rosmarino e salvia, salare e pepare e lasciar cuocere.
Triturare il tutto a coltello, e in una bowl aggiungere un uovo e il pane raffermo. Far riposare il composto una mezz’ora in frigo. Fare delle sfere con il composto, passarlo in farina, uova e pangrattato panko e friggere a 180 gradi

Per la crema

Scaldare l’olio con due spicchi d’aglio, aggiungere i peperoni gialli, far cuocere per una decina di minuti. Frullare con miniprimer e aggiungere sale e olio q.b.
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