Preparazione

Versare zucchero e farina di mandorle e aggiungere l’albume a filo fino a rendere l’impasto liscio e omogeneo simile a quello di una frolla. Far riposare in frigo. In seguito stendere l’impasto circa un cm (aiutarsi con della farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso) Infornare per 5 minuti a 100°C. Per la copertura:sciogliere il cioccolato fondente e bianco da copertura.Ricoprire i biscotti e mettere in frigo.