Castagnaccio alla mele senza glutine, senza uova e senza lattosio
Castagnaccio alla mele senza glutine, senza uova e senza lattosio
Ingredienti
Ingredienti: yogurt greco 150 gr
panna 100 gr
zucchero a velo 20 gr
farina di castagne 300 gr
mele renette 3
uvetta sultanina 40 gr
succo di limone mezzo
zucchero semolato 80 gr
olio extravergine di oliva 8 cucchiai
pinoli 40 gr
panna 100 gr
zucchero a velo 20 gr
farina di castagne 300 gr
mele renette 3
uvetta sultanina 40 gr
succo di limone mezzo
zucchero semolato 80 gr
olio extravergine di oliva 8 cucchiai
pinoli 40 gr
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Mi chiamo Giorgia, ho 24 anni e sono celiaca. Convivo con questa condizione da 5 anni e fin dall’inizio ho cominciato a produrre dolci senza glutine a casa, riadattando ricette classiche. Conoscendo bene la difficoltà nel trovare dei buoni prodotti di questo tipo, voglio condividere questo mio interesse.La ricetta per il castagnaccio alla mele senza glutine, senza uova e senza lattosio, è molto semplice da fare ma allo stesso tempo molto sfiziosa per chi desidera un dolce caratteristico autunno-inverno. Abbastanza leggero come dolce, è prevalentemete composto da acqua. Quel pizzico di rosmarino nella sala di yogurt dolce di accompagnamento, risalta ancor più il sapore casareccio.
Mi chiamo Giorgia, ho 24 anni e sono celiaca. Convivo con questa condizione da 5 anni e fin dall’inizio ho cominciato a produrre dolci senza glutine a casa, riadattando ricette classiche. Conoscendo bene la difficoltà nel trovare dei buoni prodotti di questo tipo, voglio condividere questo mio interesse.La ricetta per il castagnaccio alla mele senza glutine, senza uova e senza lattosio, è molto semplice da fare ma allo stesso tempo molto sfiziosa per chi desidera un dolce caratteristico autunno-inverno. Abbastanza leggero come dolce, è prevalentemete composto da acqua. Quel pizzico di rosmarino nella sala di yogurt dolce di accompagnamento, risalta ancor più il sapore casareccio.
Preparazione
Miscelare lo yogurt greco alla panna semimontata con lo zucchero a velo, aggiungere rosmarino a piacere e lasciare in frigo per 1 ora. Lasciare in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti circa. Sbucciare le mele a spicchi sottili e bagnarle col succo di limone per mantenerle finchè serviranno. Setacciare la farina di castagne, miscelare con 30 gr di zucchero e incorporare a filo 500 ml di acqua circa (dipende da quanto assorbe la farina) e 6 cucchiai di olio. Far riposare in frigorifero per mezz’ora. Ungere con l’olio rimasto la tortiera da 24 cm o 12 formine di allumio per muffin e disporre sopra le fettine di mele, l’uvetta strizzata, i pinoli e lo zucchero rimasto. Passare sotto il grill per 2-3 minuti, il tempo di far caramellare lo zucchero. Versare sulle mele il composto di farina e castagne e informare in forno preriscaldato a 200° C per 40-50 minuti. Far raffreddare, togliere dalle formine e cospargere di zucchero a velo. Servire a temperatura ambiente con un cucchiaio abbondante di salsa allo yogurt con rosmarino.
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