melassata

melassata

Ingredienti

Ingredienti: Mousse ricotta: 100g ricotta 50g panna 18g zucchero a velo Mandorle caramellate: 75g mandorle 60g zucchero 35g acqua Pan di spagna: 50g uova 31g zucchero 31g farina 10g tuorli
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


mousse di ricotta con miele di fichi e mandorle caramellate.

Preparazione


Procedimento mousse:
Amalgamare tutto con uno sbattitore elettrico.
Procedimento mandorle: In una padella versare l’acqua, lo zucchero, e le mandorle fino a doratura e assorbimento di acqua e zucchero.
Procedimento pan di Spagna:Con lo sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero e infine unire la farina. Cuocere a 160×30 minuti.
Componimento: sul fondo di un calice spezzettare il pan di spagna. Aiutati da una sac a poche versare la mousse di ricotta e decorare sopra con le mandorle caramellate e il miele di fichi.
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