Torta arancione
Torta arancione
Ingredienti
200 g di farina debole
250 g di carote
150 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
3 uova
1 arancia (buccia e succo)
150 g di olio di semi
10 g di lievito per dolci (baking)
1 pizzico di sale
100 g di panna
150 g di cioccolato fondente
250 g di carote
150 g di zucchero
100 g di farina di mandorle
3 uova
1 arancia (buccia e succo)
150 g di olio di semi
10 g di lievito per dolci (baking)
1 pizzico di sale
100 g di panna
150 g di cioccolato fondente
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice e profumata, arricchita dalla dolcezza delle carote, dalla fragranza delle mandorle e dalla nota fresca dell’arancia, il tutto avvolto da una golosa ganache al cioccolato fondente.
Una torta soffice e profumata, arricchita dalla dolcezza delle carote, dalla fragranza delle mandorle e dalla nota fresca dell’arancia, il tutto avvolto da una golosa ganache al cioccolato fondente.
Preparazione
Lavare e spellare le carote, poi tritarle finemente.
Aggiungere l’olio alle carote tritate e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare in planetaria le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere alle uova montate la crema di carote e la buccia d’arancia, amalgamando bene.
Unire poco alla volta la farina setacciata, la farina di mandorle, il lievito e il succo d’arancia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di procedere con la copertura.
Per la ganache, scaldare la panna in un pentolino fino a bollore.
Versare la panna calda sul cioccolato fondente tritato e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
Coprire la torta raffreddata con la ganache al cioccolato fondente.
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