Preparazione

Iniziare con il bisquit : montare i tuorli con gli albumi, incorporare poi tuorli, buccia di limone e farine. Stendere su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180°C per 8- 9 minuti. Preparare la frolla Milano con burro, zucchero e successivamente uova e farina. Per la farcitura mixare nel cutter tutti gli ingredienti. Infine assemblare il tortino foderando gli stampi con la frolla, aggiungere il bisquit, la marmellata agli agrumi, la farcitura ed infine le mandorle. Cuocere a 160 °C per 20-25 minuti. Intanto preparare la crema mettendo il latte, la panna, il limoncello e la buccia di limone in un pentolino fino a bollore. A parte preparare un pastello con i tuorli, lo zucchero e l’amido. Miscelare insieme il tutto e portare a bollore. Far raffreddare. Assemblare il tortino accompagnato dalla crema al limoncello e decorazioni a piacere.