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Secondi piatti
Selfie di Maiale
FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI MANDORLE CON MELE E SALSA AL VINO
Peposo con Fagioli Cannellini
Nodino di vitello con funghi e mele
Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure
Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico
Tataki di manzo con verdure arrostite e maionese alle nocciole
Involtini di cavallo e cipolle di tropea
il tartufo e la quaglia
Flan di asparagi e pancetta
Melanzane fritte
pomodoro ripieno con salsa al basilico e crosta di parmigiano
TIMBALLO DI ANELLI SICILIANI
Crema di patate, rapa bianca e verza
macaron cangianti
A Te, fratellino
ANATRA, CARAMELLO SALATO, LIQUIRIZIA E LIMONE
Polpo allo scoglio
Calamaro su melanzana con tempura di finocchi e maionese
Baccalà carote e cipolla con castagne salsa di mirtilli e ribes
Seppia al vapore su fiore di zucca fritto con crema di zucca
gamberoni con spagetti kataifi
Crostacei con crema di piselli
Trancio di salmone glassato su un letto di chips
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