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Primi piatti
RISOTTO AL THE NERO LAPSANG SOUCHONG CON MORTADELLA CROCCANTE E FONDUTA DI SCAMORZA AFFUMICATA
RISOTTO AI FIORONI CON CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
Risotto zucchine, pomodori secchi e colatura di alici
Rigatoni mantecati al fondo bruno e salsa al cavolfiore
tagliatelle al cacao, melanzana glassata
Fagottini ripieni di trota aromatizzata all’acciuga e crescenza su salsa di pomodoro
GNOCCHETTI ALLE 4 VERDURE
Ravioli di Zucca Caffè e Amaretto
tagliatelle con funghi champignon e crema di ceci
Spaghetti pepe pecorino e guanciale croccante
Ravioli al grano saraceno con orata affumicata
Tagliatelle in salsa di pistacchi e scampi
Linguine alla norma rivisitate
tagliatelle con crema di melanzane
Mezze maniche ai 2 pomodori e crema di melanzane
TAGLIATELLE INTEGRALI CON PORRI E RADICCHIO
fagottini in caprese
Tortelli ripieni al tartufo con asparagi
Gnocchi di zucca ai funghi porcini
Tagliatelle alla crema di funghi.
Lasagna al ragù con crema di gorgonzola e curcuma con granella di nocciole e erba cipollina
Orecchiette rucolose
"Spaghetti al pestato invernale"
Zuppa Contadina di cicerchie e guanciale
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