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Secondi piatti PESCE
Involtini di trota con miele e nocciole
Sergio Casciaro aiutocuoco n. 39
Insalata di merluzzo in crespelle con salsa di prugne
Polpo, patate e tartufo moscato
Triglie Nel Pane
Involtini di sarde con pinoli e rucola
Straccetti di salmone scottati in padella con salsa al prezzemolo e zucchine
SEPPIA CON VERDURE SU CREMA ALLO ZENZERO SALSA AL SEDANO E CHIPS AL NERO
spigola cotta in crosta di sale al melograno su crema di patata viola aromatizzata alla cannella con fagiolini all'agro e chips di patata viola
FILETTO DI TROTA AROMATIZZATO ALLO ZENZERO CON SEMI DI LINO E MAIONESE DI RAPA ROSSA
Trinfo di Polpo al Lime su Concassé di Pomodori e Morbida di Ceci
tonno nero
"Rosa" Sashimi di trota salmonata
Involtino Di Merluzzo
Filetto di merluzzo su letto di spinaci
Filetto di rana pescatrice in crosta di pop corn di amaranto su crema di pisellini primavera e mentuccia
Trancio di salmone in crosta di patate
ORATA IN FASCIA DI PANE INTEGRALE CON FAVE E CICORIA
Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola
Polpo allo scoglio
Calamaro su melanzana con tempura di finocchi e maionese
Baccalà carote e cipolla con castagne salsa di mirtilli e ribes
Seppia al vapore su fiore di zucca fritto con crema di zucca
gamberoni con spagetti kataifi
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