Preparazione

In una ciotola di media misura impastare gli ingredienti tutti insieme,quando l’impasto sara’ ben amalgamato coprire con pellicola e riporre in frigo a riposare per circa 30 minuti. Dopo il riposo stendere l’impasto fino ad uno spessore di 3-4 mm circa. Con un coppapasta ricavare dei cerchi. Scaldare una padella antiaderente leggermente imburrata sul fuoco, e cuocere le piadine a fuoco medio, girandole quando si dorano. Tritare la rucola e il prosciutto cotto e amalgamare con il formaggio spalmabile. Aggiungere olio, sale e pepe. Tagliare le piadine per ¾ e riempire con il composto ottenuto.