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Corso: Pasticcere 51° edizione

Marzo 2017 – Aprile 2017

TORTA ALL'ARANCIA

Macaron con ganache al lampone

BAVARESE ALLA MENTA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E CRUMBLE AI FRUTTI ROSSI

Bavarese alla vaniglia con mousse fondente

Cheesecake con crema inglese al pistacchio

RAFFAELLA MORELLI

Narni Umbria Italy

frangipane al pistacchio

Sacher con mousse al cioccolto e geleè all'albicocca

Mousse al cioccolato con coulis di fragole

Tortino con frangipane alla nocciola

Mini Genoise alle fragole ( con Cremolì )

GIOVANNA CASALINI

Terni Umbria Italy

Crème caramel

PAN DI SPEZIE AL CIOCCOLATO

Pardule Sarde rivisitate

Bavarese nocciola e caffè

crostatina dolcefrutta al mirtillo (Cesarin)

LIVIA BIANCHINI CIAMPOLI

ROMA Lazio Italy

MOUSSE AL LIMONE

PASTIERA A MODO MIO

Tortino di frolla al cacao flan e albicocca

Waffel light cream

Cupcake alle banane con crema al Cremolì meringata

Alex Scalambra

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