Crema al limone con sfere di datteri e struttura astratta di caramello
Crema al limone con sfere di datteri e struttura astratta di caramello
Ingredienti
50 g di succo di limone
50 g di burro
90 g di zucchero a velo
1 uovo
3 datteri denocciolati
3 foglie di menta
30 g di zucchero semolato
1 limone non trattato
50 g di burro
90 g di zucchero a velo
1 uovo
3 datteri denocciolati
3 foglie di menta
30 g di zucchero semolato
1 limone non trattato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio elegante e sfizioso, dove la freschezza acidula della crema al limone incontra la dolcezza naturale delle sferette di dattero, il tutto impreziosito da una scenografica struttura di caramello.
Un dessert al cucchiaio elegante e sfizioso, dove la freschezza acidula della crema al limone incontra la dolcezza naturale delle sferette di dattero, il tutto impreziosito da una scenografica struttura di caramello.
Preparazione
In un pentolino, a fiamma bassa, unire il burro, il succo di limone, lo zucchero a velo e l’uovo.
Mescolare bene e girare di continuo fino a completa cottura della crema.
Coprire con pellicola a contatto e riporre in frigorifero.
Tagliare la buccia del limone a chiffonade e candirla in padella con dello zucchero.
Tritare i datteri denocciolati e, con il palmo delle mani, formare delle piccole sfere.
Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero semolato a fiamma bassa.
Con l’aiuto di un cucchiaio, adagiare il caramello casualmente su carta forno per creare una struttura astratta.
Impiattare la crema al limone con le sfere di datteri, la struttura di caramello e guarnire con le foglie di menta.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
