Pastiera
Pastiera
Ingredienti
Ingredienti: Pastiera 250 gr ricotta
200 gr zucchero
250 gr grano cotto
75 gr uova intere
25 gr tuorlo
100 gr panna
50 gr zucchero
50 gr arance candite
aroma fior d’arancio Grano cotto 400 gr grano precotto
70 gr latte
40 gr burro
2 n. limone grattugiato
1 n. bacca di vaniglia Frolla 200 gr burro
200 gr zucchero
50 gr uova
50 gr acqua
500 gr farina
1 n. limone grattugiato
1 n. bacca di vaniglia
200 gr zucchero
250 gr grano cotto
75 gr uova intere
25 gr tuorlo
100 gr panna
50 gr zucchero
50 gr arance candite
aroma fior d’arancio Grano cotto 400 gr grano precotto
70 gr latte
40 gr burro
2 n. limone grattugiato
1 n. bacca di vaniglia Frolla 200 gr burro
200 gr zucchero
50 gr uova
50 gr acqua
500 gr farina
1 n. limone grattugiato
1 n. bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Frolla: ammorbidire un giorno prima il burro e lasciarlo riposare in frigo con gli aromi nella carta forno. Il giorno dopo mettere in planetaria tutti gli ingredienti tranne la farina e, una volta amalgamato il tutto, aggiungere le farine precedentemente setacciate. Infine, prima di stenderla, lasciarla riposare in frigo. Grano cotto: precuocere il grano, mettendo tutti gli ingredienti in un tegame e cuocere per circa 20’ , raffreddare prima dell’utilizzo. Pastiera: setacciare la ricotta e unirla allo zucchero e al grano. A parte con un frustino sbattere le uova, tuorli, la panna e i 50gr. di zucchero; unire infine i restanti ingredienti. Per un risultato ottimale lasciar riposare il composto una giornata in frigo. Foderare la tortiera con la pasta frolla facendo tanti piccoli fori con la forchetta, versare il preparato fino alla superficie, e infine mettere delle strisce di frolla formando dei rombi. 200° 60’
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
