Preparazione

Bignè Sciogliere il burro in acqua con il sale , raggiunti al bollore aggiungere la farina e mescolare energicamente finché il composto non sarà completamente amalgamato e poco appiccicoso . Raffreddare il composto in planetaria a bassa velocità e poi una volta fredda aggiungere e uova e aumentare la velocità . Dressare su teglia e cuocere a 200 per 12/15 minuti Crema mascarpone Miscelare il succo di limone con il mascarpone e montare la panna con lo zucchero , unire i due composti con il sistema di alleggerimento. Montaggio Con un coppasta tagliare il bisquit e farcire ogni strato di bisquit con crema e fragole tagliate fino a raggiungere 3 strati .