Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella su letto di bieta rossa, con speck Alto Adige IGP croccante
Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella su letto di bieta rossa, con speck Alto Adige IGP croccante
Ingredienti
Ingredienti: 1 pz Fiore di Zucchina 6 g Mozzarella 15 g Speck Alto Adige IGP 3 g Pane grattugiato 1 Uovo 40 g Olio di semi 9 g Bieta rossa Sale pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Lavare i fiori di zucca, togliere i pistilli e riempire con la mozzarella salata. Impanare il fiore prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio. Tagliare lo speck in listarelle. Saltare in padella finche non diventa bello croccante. Sbianchire una foglia di bieta rossa. Impiattare con la foglia di bieta rossa sotto, il fiore di zucchina e lo speck croccante sopra e una grattugiata di tartufo per completare il piatto.
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