Preparazione

Per la frolla: Sciogliere il burro ed unirlo agli ingredienti secchi. Aggiungere le uova ed impastare velocemente. Far riposare in frigo. Per il ripieno: Scaldare il latte con il semolino e 50gr di zucchero e far bollire per 10 minuti. Lasciar raffreddare. In una ciotola mescolare le uova e 100gr di zucchero. Amalgamare con il composto di latte ormai raffreddato e passare al frullatore ad immersione. Unire la ricotta, gli amaretti tagliati a fettine e le gocce di cioccolato. Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare il ripieno sullo strato di frolla bucherellato tagliando a filo il bordo. Aggiungere le strisce. Far cuocere per circa 60 minuti a 180°C.