Preparazione

1- Scaldare il latte, lo zucchero,le scorze e la bacca di vaniglia in una padella. Arrivata a bollore versarci il riso e cuocere a fuoco basso fino a che il riso non si scuoce. 2- Lasciate il riso a raffreddare per un paio di ore. Subito dopo incorporatevi i tuorli, la vaniglia, la farina, il rum. 3- Riscaldare l’olio e nel frattempo montare a neve gli albumi. incorporare gli albumi al composto fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso. 4- Con l’aiuto di due cucchiai versare a palline il contenuto dentro l’olio. 5- spolveratelo abbondantemente di zucchero a velo