THREE CHOCOLATES
THREE CHOCOLATES
Ingredienti
Ingredienti: PER LA BASE: 65g burro 65g zucchero di canna 65g farina 00 65g farina di nocciole PER LO STRATO AL CIOCCOLATO FONDENTE 25g cioccolato fondente 125g philadelphia 1g gelatina 40g panna 10g zucchero a velo PER LO STRATO AL CIOCCOLATO BIANCO 25g cioccolato bianco 125g philadelphia 1g gelatina 40g panna 10g zucchero a velo PER LO STRATO AL CIOCCOLATO AL LATTE 25g cioccolato al latte 125g philadelphia 1g gelatina 40g panna 10g zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Cheesecake con tre strati: cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente, su base croccante alle nocciole
Cheesecake con tre strati: cioccolato bianco, cioccolato al latte e cioccolato fondente, su base croccante alle nocciole
Preparazione
PER LA BASE:
sabbiare il tutto, in planetaria con foglia. Stendere il composto su una teglia e cuocere a 160°C per circa 20 minuti. Sfornare e far raffreddare.
PER GLI STRATI:
Ammorbidire la philadelphia con una marisa, sciogliere il cioccolato e incorporarlo al composto. Aggiungere poi lo zucchero a velo e la panna riscaldata precedentemente in cui è stata sciolta la gelatina.
Stendere il composto sulla base, e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di mettere l’altro strato di cioccolato.
Completato il dolce, far riposare il frigo per almeno 3-4 ore, poi decorare con panna montata e scaglie di cioccolato.
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