Muffin zafferano e pepe rosa
Muffin zafferano e pepe rosa
Ingredienti
Ingredienti: 110 gr uova 140 gr zucchero 70 gr panna 8 gr rum 45 gr burro 120 gr farina 8 gr baking Zafferano qb Pepe rosa qb Un pizzico di sale Salsa inglese 85 gr panna 85 gr latte 40 gr tuorli 20 gr zucchero 10 gr vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Muffin zafferano e pepe rosa Accompagnato da una salsa inglese alla vaniglia
Muffin zafferano e pepe rosa Accompagnato da una salsa inglese alla vaniglia
Preparazione
Aromatizzare la panna con lo zafferano e il pepe rosa precedentemente tritato. In un cutter aggiungere tutti gli ingredienti ed emulsionare. Versare il tutto in stampini precedentemente imburrati e in forno a 180° x 20 min. Per la salsa inglese: portare a sobbollire il latte con la panna aggiungere il tutto al pastello di zucchero , tuorli e vaniglia, riportare sul fuoco e far arrivare il composto a 82°.
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