Preparazione

Tostare la farina su una padella. Sciogliere il burro con la cipolla tritata finissima in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare evitando grumi . Mettere il brodo caldo e portare a cottura creando una crema. Imburrare una terrina di portata, mettere la crema, adagiarvi sopra il crostone di pane, coprire con una fetta di emmenthal. Mettere al forno e servire calda.