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Corso: Cuoco 26° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Filetto di maiale e gorgonzola

riso integrale speziato con funghi e broccoletto

GIULIA FALCHI

Iglesias Sardegna Italy

tortino di patate e mandorle

Tortelli con melanzane e ricotta

RAVIOLI RIPIENI DI PINOLI E BASILICO CON POMODORINI PANCETTA E MELANZANE

petto di pollo al semi di papavero

Fusilli primavera con fave, peperoni gialli, pomodorini, melanzane e salsa ai peperoni gialli

GAMBERONI IN PASTA, SALSA VERDE E TIMBALLO DI RISO

Muffin ai peperoni

filetto di maiale con cipolla in agrodolce, funghi pioppini e crema di spinaci

GIANLUCA PROCOLI

Terni Umbria Italy

insalata di fughi prosciutto e pomodorini

Spaghetti con crema di broccoli e calamaro

TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA

Tartare di tonno e spigola con tuorlo croccante estivo

Antipasto Napoletano

Pollo con le prugne

Finta Cotoletta

Rollè di pollo con salsa di pomodorini arrostiti

GUIDO MAURO MANTUANO

Cosenza Calabria Italy

Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero

caramella di sfoglia alla caciotta su letto di vellutata di tartufo

Gnocchetti di grano duro con cozze e pecorino

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