Descrizione
L'idea di questo dolce nasce dalla rivisitazione della classica Cheese cake. La particolarità di questo dolce consiste nell'utilizzo di due pregiati prodotti del Sud Italia: i cachi e la frisa. L'uno è conosciuto per essere un frutto mentre l'altro si presenta come il classico ingrediente della "merenda" dei salentini da consumare prevalentemente nelle sere d'estate. L'unione di questi due ingredienti apparentemente differenti, crea un connubio perfetto di gusto e freschezza che riporta in mente i dolci ricordi di un'infanzia passata.