Preparazione

Tritare finemente le fette biscottate. Sciogliere il burro al microonde e poi versare sulle fette biscottate tritate e mescolare bene. In una pirofila, compattare il composto per formare la base della nostra cheesecake. Lasciare riposare in frigo per qualche minuto. Prepariamo ora il composto da mettere sopra alla base: In un pentolino, mettere il latte, il semolino, lo zucchero, e la vaniglia, portare su una fiamma dolce e mescolare fino a quando il composto non si addensa. Grattugiare la mozzarella e aggiungere alla crema preparata. Aggiungere infine i frutti di bosco interi, ben lavati e l’ anice. Versare la crema sulla base e poi infornare a 180° per 15 minuti. Quando e’ fredda, porla su di un piatto e decorare con la marmellata ai frutti di bosco e altri frutti di bosco interi. Si serve con lo sciroppo di zucchero.