Preparazione
Iniziate il tiramisù con l’impasto del bisquit savoiardo: montare i tuorli e il miele a bassa velocità, poi montate albumi e zucchero e aggiungere anche la farina e la fecola setacciate. Amalgamare il tutto con una marisa. Mettete a cuocere a 180° per circa 10 minuti, in forno preriscaldato e ventilato. Per la crema invece prendete un recipiente e versate le uova e lo zucchero e montate finché il composto risulterà spumoso. Aggiungete il mascarpone, poco alla volta, ed amalgamate dal basso verso l’alto. Prendete i bicchierini e mettete uno strato di bisquit, coppato a dischetti, bagnatelo con il caffè poi aggiungete la crema al mascarpone e spolverate con il cacao.Ripetere il procedimento per formare il secondo strato. Infine cospargete con le codette di cioccolato e lasciatelo raffreddare in frigo per qualche ora prima di servire.