Preparazione

Montare burro morbido a temperatura ambiente, zucchero, il tuorlo con la buccia grattuggiata di mezzo limone. Setacciare la farina con il baking e unirli al composto alternati con il latte. Imburrare dei pirottini e riempirli per 3/4 con il composto e infornare a 180° per 20 minuti. Per la meringa italiana portare a bollore acqua e zucchero, far continuare a bollire, con un termometro da cucina misurare la temperature e quando arriva a 115° iniziare a montare gli albumi, quando acqua e zucchero arrivano a 121° unirli agli albumi che montano e continuare a montare finchè la meringa non si raffredda. A questo punto decorare il dolce con la meringa ed è pronto per essere servito