Preparazione

Preparazione: In un pentolino scaldare a fuoco basso, ma senza far bollire, la panna; aggiungere il latte di cocco e lo zucchero , mescolando bene con le fruste. Mettere in ammollo la gelatina in fogli in un recipiente con acqua fredda. Lasciatela ammorbidire completamente per almeno 10 minuti. Strizzare bene la gelatina in fogli e unitela al composto, mescolando bene fino a quando non si sarà sciolta completamente. A questo punto spegnere il fuoco e su un vassoio preparare gli stampi, bagnando l’interno con acqua: questa operazione serve per poter estrarre meglio la panna cotta una volta rassodata. Mettere la panna cotta al cocco in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore e nel frattempo preparate la coulis, in un mixer frullare i frutti di bosco, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone e filtrare il tutto.