Preparazione

Biscquit Montare gli albumi e lo zucchero, una volta montati aggiungere i tuorli a filo e farli incorporare bene agli albumi. Aggiungere la farina con l‘ amido e la cannella setacciati insieme, incorporare le polveri a mano. Stendere su una teglia e cuocere a 200° per 5 minuti. Crema su un pentolino portare ad ebollizione il latte, nel frattempo mescolare lo zucchero con l‘ amido e aggiungere i tuorli con la bacca di vaniglia e l‘ arancia. Incorporare il latte a filo e riportare il composto sul fuoco, girare fino a che la crema non sia addensata. Adagiare uno stato di biscquit e uno di crema per due livelli. Far riposare in frigo per dare più sostegno alla crema. Decorare con una fetta di arancia „spadellata“ e caramellata con un pò di zucchero.