Preparazione

Preparare la frolla: lavorare il burro con la bacca di vaniglia, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere la polvere di nocciole, gli albumi ed infine la farina. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati far riposare in frigo per circa mezz’ora. Per il ripieno stemperare la ricotta con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la vaniglia, le mandorle, il cioccolato e i liquori. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto. Versare il ripieno sullo stampo precedentemente rivestito con la frolla; con la restante frolla creare delle strisce e ricoprire la farcitura a mo‘ di crostata. Cuocere a 180°C per 45 minuti circa. Servire la torta quando è ben raffreddata.