Preparazione

Mescolare il burro morbido con lo zucchero, unire la farina setacciata, poco alla volta, alternata dall’albume a temperatura ambiente leggermente sbattuto, sempre mescolando. preparare una teglia con carta forno, con l’aiuto di un cucchiaio prendere l’impasto e con il dorso formare un cerchio non troppo spesso. Cuocere i dischi, in forno a 200°, per circa 10 minuti, nel frattempo montare la panna e amalgamarne una piccola parte con la pasta al pistacchio poi unire al resto della panna, per ultimo lavare e tagliare le fragole, condirle con lo zucchero, metterle nelle coppette di cialda e guarnire con la panna al pistacchio