Preparazione
Caramello di noci Mettere in un pentolino panna, glucosio, zucchero quando viene raggiunto il bollore unire le noci e spegnere. Procedimento Spadellare le mela tagliate a fettine con il burro e 20 gr., anice stellato e buccia di limone. Montare gli albumi con lo zucchero, montare i tuorli. Unire ad i tuorli burro e dopo unire l’albume montato. Dopo aggiungere le mandorle, la farina, la fecola. Infine aggiungere le mele. Foderare un tegame con pasta frolla mettere un disco di bisquit, versare le noci caramellate ed unire il composto con le mele e infornare