Preparazione

fare la frolla lavorando burro e zucchero e aromi, aggiungere gli albumi a filo e infine le polveri. lasciar riposare in frigo. nel frattempo preparare il ripieno miscelando insieme i vari ingredienti. preparare il biscuit montando albumi e zuccheri, aggiungere i tuorli e infine il cacao setacciato. cuocere a 190 °c per 7/8 minuti.raddreddare stendere la frolla all’interno di uno stampo da crostata, posizionare un disco di biscuit al cacao, la confettura di visciole e infine il composto di ricotta. coprire con strisce di frolla e cuocere a 180°c per 25/30 minuti.