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Corso: Pasticcere 20° edizione

Marzo 2015 – Aprile 2015

Cialda di cannolo con crema al mascarpone e ribes, su crema inglese alla mentuccia

Kürtős Kalács

Bavarese alle bacche di goji

Viaggio tra i sensi

Deliziosa alla cannella con coulis d'arancia

LUCA RUBERTO

Roma Lazio Italy

Tortino rovesciato pere e cioccolato bianco con ganache al cioccolato fondente e anice

Parfait di mandorle ubriaco

mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa

Tris di mousse

Gelo al caffè e cannella

FRANCESCO DI LALLO

Campobasso Molise Italy

Spumoso alla fragola, yogurt e cocco su ganache di lime e menta

Pantofole

Rotolino di frittata al tonno

Cheesecake Siciliana

millefoglie al cioccolato

Cubo con crema fritta

frittelle di fiori d'acacia

Mousse alla ricotta e bavarese agli spinaci con frollini salati

Fragole e peperoncino

Freschezza d'estate

MICHELA FLEMMA

Perugia Umbria Italy

pizza al formaggio

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