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Corso: Cuoco 31° Edizione

Gennaio 2016 – Aprile 2016

TORTA SALATA

Scampi scottati serviti su una crema di finocchi e crostini di pane tostato aromatizzato allo zafferano e paprica dolce

Tris di trota marinata su crostini di pane integrale

Fagottini ripieni di trota aromatizzata all’acciuga e crescenza su salsa di pomodoro

“Taccozze” fresche di rucola selvatica con purea di ceci e polipetti con concassè di pomodori

Filetto di sgombro su vellutata di patate peperoni e parmigiano

MOSA DI ZUCCA CON TUILLE DI PARMIGIANO E CROSTINI DI PANE AL ROSMARINO

LA GENTIL SIGNORA

INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI

Cheesecake ai frutti di bosco

INVOLTINO DI POLLO CON VERDURE

MELANZANA RIPIENA

Tagliatella aromatizzata alla rucola con sgombro saltato in padella con crema di zucchine e pinoli tostati

Coscia di coniglio farcito con pane e olive, su crema di sedano rapa e rapatura di broccoletti

Emincé di vitello ai carciofi

Filetto di Branzino su crema di zucchine e menta e salsa di rape rosse

Gallinella in casseruola con purè di fave e la sua salsa

ELISA GIACON

Vicenza Veneto Italy

KAWTHER RIAHI

Terni Umbria Italy

SIMONA TAFURO

Lecce Puglia Italy

MARCO ROMEO

Reggio Calabria Calabria Italy

FILIPPO PUNCHINA

Adria Veneto Italy

MARCO PANOZZO

Canove di Roana Veneto Italy

DANIELE MELE

Olbia Sardegna Italy

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