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Primi piatti CARNE
Porchetta aarriso
Lumache Rosse con erbe aromatiche
Filetto di manzo con sfumature di rapa rossa
bocconcini di tacchino e patate sopra al guanciale
Spezzatino di Agnello Tartufato con crema di cavolfiori
Tataki di manzo con salsa al rafano e riduzione di porto.
Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce
Involtini con ripieno di funghi e pancetta con maionese di Rapa rossa.
Gnocchi con zucca e pancetta
Fagottini con ripieno di quaglia
Riso basmati con pollo all' arancia
carramelle ripiene su crema di gorgonzola e caffè
Morzello catanzarese fatto in provincia
Bocconcini di maiale con finocchio e mele al profumo di zenzero
Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero
chicche allo zafferano e ragu di coniglio espresso
rotolini di maiale con funghi e formaggio alle erbe
Casoncelli a modo mio
Risotto alla quaglia
Gnocchi Rosso Verdi saltati al guanciale
Cappellacci alla ricotta e arista su concassè di pomodoro fresco
Bottoni d'agnello
LUGANEGA SU CREMA DI PATATE E RIDUZIONE DI VINO ROSSO
Rocher di pollo
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