Preparazione

Preparate l’impasto con la farina un uovo intero e un tuorlo quando l’impasto sarà pronto farlo riposare in frigo per 15 minuti stendete la sfoglia ricavate i tagliolini mettete a cuocere in acqua salata tirarli fuori al dente e insaporirli in padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro, ponete i tagliolini molto caldi a nido nel centro del piatto,su di esso adagiate il tuorlo dell’uovo che si scaldata con il calore della pasta e coprite con le scaglie di tartufo nero abbondanti e servite caldo.