Tagliatelle al rosso d’uovo e scaglie di nero pregiato

Tagliatelle al rosso d’uovo e scaglie di nero pregiato

Ingredienti

Ingredienti: 100 gr farina 1uovo intero due tuorli 1 tartufo nero da grattare a scaglie una noce di burro sale q.b.
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


molto semplice e delicato ma con dei sapori che si esaltano a vicenda

Preparazione


Preparate l’impasto con la farina un uovo intero e un tuorlo quando l’impasto sarà pronto farlo riposare in frigo per 15 minuti stendete la sfoglia ricavate i tagliolini mettete a cuocere in acqua salata tirarli fuori al dente e insaporirli in padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro, ponete i tagliolini molto caldi a nido nel centro del piatto,su di esso adagiate il tuorlo dell’uovo che si scaldata con il calore della pasta e coprite con le scaglie di tartufo nero abbondanti e servite caldo.
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