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Secondi piatti CARNE ROSSA
Guancia di manzo con maionese di nocciola, patate e lattuga
Filetto di maiale con patate dolce cavolo nero e platano
Tataki di manzo con chips di melanzane taccole croccanti mayonese alla paprika e gelatina di vino bianco
Fegato alla veneziana e Marsala
Cubotto di tagliata salsa ai piselli e riduzione al vino rosso
Filetto di maiale e gorgonzola
Spezzatino balsamico di manzo con patate mousseline
Alberto Teofoli
FILETTO DI MANZO CON SCALOGNO CROCCANTE AL MARSALA
involtino di fesa di vitello con verdure fresche e fonduta al formaggio
Polpette al sugo
Goulash marinato all' arancia e birra con insalata di verza e crumble di mandorle , chisps di patate con marmellatina di arancia e salsa alla panna acida
Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa
Filetto di maiale e culatello con salsa di mostarda e pistacchi
Filetto ai frutti di bosco
Filetto di maiale con uva,saba,rosmarino
Beer Steak
FILETTO CON CHIPS ALL'OLIO DI ROSMARINO SU SALSA DI FONTINA
Tagliata di manzo con crema all'aglio e rosmarino
Manzo al latte
Filetto di maiale al lime e miele
INVOLTINI CON ACCIUGHE E RUCOLA
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