muffin al doppio cioccolato
muffin al doppio cioccolato
Ingredienti
300 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml di latte
180 gr di farina
120 gr di zucchero
16 gr di baking
4 albumi
2 tuorli
100 gr di burro
100 ml di latte
180 gr di farina
120 gr di zucchero
16 gr di baking
4 albumi
2 tuorli
Preparazione
Mettere in un pentolino 100 gr di cioccolato a pezzi con il burro e il latte e fare sciogliere a fiamma moderata. Togliere dal fuoco e tritare il resto del cioccolato. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito, aggiungere la crema al cioccolato, i due tuorli e il cioccolato a scaglie, e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi e incorporarli al composto. Versare il composto negli stampi da muffin e infornare in forno statico a 180°C per 20 minuti.
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