Preparazione

In una ciotola sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vaniglia e le uova, uno per volta, ed incorporare bene. Incorporare la farina precedentemente setacciata con il cacao, il lievito, la cannella, il pepe, il peperoncino ed il sale ed infine il latte. Versare il composto ottenuto in una teglia con 12 stampini e cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa. Una volta sfornati lasciare freddare completamente. Per la glassa, in una ciotola sbattere il burro fino a renderlo chiaro e soffice. Aggiungere quindi lo zucchero a velo, il cacao, il latte, la vaniglia e la cannella e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire la glassa sui cupcake con l’aiuto di una sac a poche. Spolverare con cioccolato grattugiato.