Preparazione

Puliamo la cipolla, per poi tagliarla a filangè. In un padella la disponiamo con lo zucchero, aceto e un parte di acqua. La lasciamo stufare in padella, finché non sarà cotta. Dopodiché, prendere il tuorlo di un uovo, lo disponiamo in pellicola trasparente, oliata con un filo d’olio di semi precedentemente e lo andremo a cuocere in una pentola d’acqua, in bollitura, per circa due minuti. Adagiamo il tuorlo nel letto di cipolle, salare e pepare.