Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°. Riunite in una ciotola i fiocchi d’avena con il latte e lasciate riposare per 15 minuti. Tritate grossolanamente con un mixer i gherigli di noce, sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a dadini. Aggiungete il miele al composto di avena e latte, unite l’uovo, l’olio, le noci tritate e la mela e completate con la farina setacciata con il lievito. Mescolate nuovamente con una spatola. Trasferite l’impasto nei pirottini disposti in altrettanti stampi da muffins e cuoceteli in forno per circa 30 minuti. Lasciateli riposare per 5 minuti, toglieteli dagli stampi e fateli raffreddare su una gratella.