Preparazione
amalgamare in planetaria con la frusta le uova e lo zucchero, aggiungere il succo, il burro e la scorza, poi unire le farine e il lievito setacciati, infine con una leccapentole il cioccolato a pezzetti; cuocere a 180° per 20 minuti. ganache portare a ebollizione la panna, unire il cioccolato e farlo sciogliere. Versare sul tortino una volta freddo.